Этот суп русские едят больше тысячи лет: секрет приготовления идеальных щей
Щи суточные старорусские — блюдо особенное: от одного только его названия веет «преданьями старины глубокой». Кстати, оно является предметом ожесточенных споров между кулинарами-историками. Почему эти щи называют «суточными»? Одни уверены, что речь идет о многочасовом топлении супа в печке.
Щи — исконно русское блюдо, густой и наваристый суп с капустой. Считается, что первые щи приготовили в IX или X веке, когда на Руси появилась и стала повсеместно выращиваться капуста. Классический рецепт щей придумали в Сибири: густая, горячая и ароматная похлебка надолго оставляла чувство насыщения и помогала пережить суровые зимы. Готовили щи в глиняных горшочках, в русской печи. В составе знаменитого супа — кусочки мяса, кубики картофеля и, конечно, много капусты.
Автор: Раиса, Читатель и автор food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
